Окисление глюкозы кислородом воздуха  в присутствии метиленового голубого

Окисление глюкозы до глюконовой кислоты особенно легко протекает в щелочной среде в присутствии индикатора метиленового голубого. В колбе  с водой растворим гидроксид натрия. Добавим туда глюкозу и затем немного раствора метиленового голубого.  Через некоторое время раствор становится бесцветным. Перемешаем  раствор. Он вновь окрашивается в голубой цвет.такие изменения окраски можно наблюдать  много раз подряд. Под действием щелочи  в водной среде глюкоза дегидрируется, превращаясь в глюконовую кислоту.

СН2ОН(СНОН)4СОН  + Н2О = СН2ОН(СНОН)4СООН  + 2Н

В отсутствии метиленового голубого отщепляющийся при дегидрировании водород окисляется кислородом воздуха очень медленно и реакция практически не идет. Метиленовый голубой  присоединяет водород, превращаясь в бесцветное соединение. Это бесцветное соединение окисляется кислородом воздуха в метиленовый голубой, и вновь появляется голубая окраска. В процессе реакции индикатор практически не расходуется. Он является типичным катализатором окисления глюкозы до глюконовой кислоты.

Оборудование:  шпатель, плоскодонная колба с пробкой.

Техника безопасности.

Соблюдать правила работы со щелочами и их растворами.

 

Постановка опыта и текст – к.п.н. Павел Беспалов.

 

Посмотреть опыт