Денатурация белков (2)

Денатурацией называется:

связывание белками молекул воды

частичное или полное разрушение пространственной структуры белков при сохранении первичной структуры

расщепление полипептидной цепи под действием ферментов

потеря белковой молекулой электрического заряда при определенной кислотности среды


Проверить