Алюминиевая посуда

Почему нельзя варить в алюминиевой посуде овощи и фрукты, в которых могут быть остатки азотных удобрений?

При повышении температуры может происходить микробиологическое превращение нитратов в нитриты
Алюминий является активным катализатором перехода нитратов в нитриты и N-нитрозосоединения, обладающие токсичными свойствами
При наличии нитратов продукты (соки) приобретают вяжущий, кисловато-соленый вкус
При кипении могут выделяться оксиды азота

Проверить